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- FERMETURE AOUT 2022 |
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Cousins Maude et Sébastien SORIN 11 bis rue de Paris 89530 Saint Bris Le Vineux France |
Vin BCA Rouge Pinot Noir Cuvee Madeleine | |
Le Pinot Noir est un cépage noir à jus blanc, c'est un cépage disposant d’arômes extrêmement complexes. Le Pinot Noir apprécie les coteaux calcaires bien drainés. Il a tendance naturellement à produire des vins peu colorés alors que dans le même temps c’est le cépage le plus riche en polyphénols (molécule cardio-protectrice). C’est un raisin qui mûrit tôt et qui est d’autant meilleur qu’il est utilisé à bas rendement. CEPAGE : Pinot Noir SOL : Argilo-calcaire, kimmeridgien et portlandien RENDEMENT : 60 hectolitres par hectare ELEVAGE : Fût de chêne DEGUSTATION : Une belle robe rubis étincelante, avec un nez boisé, des arômes d'amande grillée ainsi que des arômes de fruits rouges comme le cassis. Nez fin et fruité. Vin tannique avec de la matière qui lui permet d être conservé plusieurs années. GARDE : 4 à 7 ans TEMPERATURE DE SERVICE : 12° à 14°C ACCORD METS ET VIN : Charcuterie, viandes grillés, viandes rouges, boeuf bourguignon, cammenbert |